Šéfkuchaři při slavnostním obřadu slavili a jindy se zase snažili skrýt své zklamání a hněv. Restaurace se většinou o odebraných hvězdičkách dozvědí pouze přes telefon.
„V čase, kdy stát apeluje na důchodce, aby si utahovali opasky, tak chce uskutečnit tento marnivý výdaj, který pomůže spíše jen velmi dobře situovaným restauracím navýšit ziskovost.“
Obě restaurace najdou zákazníci v Praze. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají jedinými dvěma českými zástupci s hvězdičkami.
Michelinskou hvězdu letos obhájily dvě pražské restaurace. Šéfkuchař pražské restaurace Field Radek Kašpárek řekl Radiožurnálu, čím české restaurace zaujaly a jak se popraly s pandemií koronaviru.
Do michelinského výběru se jako „dobrá kvalita za dobrou cenu“ dostaly ještě čtyři pražské restaurace: Divinis, Eska, Na Kopci a Sansho. Podniky nezískaly hvězdu, ale ocenění Bib Gourmand.
Restaurace proslulého kuchaře Paula Bocuse přišla v novém vydání michelinského průvodce o třetí hvězdu, kterou držela přes půl století. Kulinářští kritici obviňují inspektory z honby za publicitou.