Vaření a jídlo

‚Kuchaři chodí mezi hosty, jídlo má být o sdílení‚‘ říká šéfkuchař Knedla o svém podniku. Získal 2. hvězdu

Praha| 9. 1. |Lucie Výborná, vma |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

Jaké to je, okusit pátou chuť umami? Odpověď zná šéfkuchař Jan Knedla, který jako první Čech získal druhou michelinskou hvězdu pro restauraci Papilio.

1:27

Jihlava| 31. 12. 2025 |František Jirků |Vaření a jídlo |Reportáž

Chlebíčky, řízky nebo jednohubky. Lidé se s přibližujícím Silvestrem zásobují pochutinami

„Zákazníci u nás mají hodně oblíbené kuřecí farmářské miniřízečky, ty se hodí k alkoholu, kdy si lidi udělají nějaký hezký základ pro pití,“ říká Monika Fukalová.

26:54

Praha| 29. 12. 2025 |Patricie Strouhalová, krt |Vaření a jídlo |Host Radiožurnálu

Chlebíček je věc, která nám tady zůstane. Má specialita je veko zelo vepřo, říká šéfkuchař Kletečka

„Klasický chlebíček – šunkový, s bramborovým salátem – si můžete koupit kdekoliv. Ale já už jsem od doby, co jsem nastoupil do Paukert Bistra, chtěl dělat úplně jiný styl,“ říká Vojtěch Kletečka.

Praha| 27. 12. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Dlouhé nudle vám na Nový rok zajistí dlouhý život

Ne všude se Nový rok vítá na Silvestra a ne všichni mají potřebu velkých oslav. Koneckonců i v našich končinách se začíná přibrzďovat. Ohromující ohňostrojová show je v mnoha městech zakázaná.

2:27

Poniklá (Semilsko)| 25. 12. 2025 |Eliška Pilařová |Vaření a jídlo |Reportáž

‚Všichni nás od toho zrazovali.‘ Po dvaceti letech práce manželé obnovili tradiční pekárnu na Krkonošsku

„Je to asi 20 let, co jsme se do toho dali, rekonstrukci jsme dokončili loni,“ říká Daniel Šír.

2:03

Liberec| 24. 12. 2025 |Kateřina Kubíčková |Vaření a jídlo |Reportáž

Největší zájem je letos o vosí hnízda, hlásí cukráři. Lidé vyhledávají i zákusky s vánočními motivy

Jedním z nejpopulárnějších druhů cukroví jsou v poslední době nepečené včelí úly. „Lidé můžou přiobjednat sólo krabičku vosích hnízd. Těch tak bude letos přes tisíc,“ říká cukrářka Sára Sucharda.

2:51

Praha| 23. 12. 2025 |Dominik Hron, kvr |Vaření a jídlo

‚Každý rok na Štědrý den otevírá stále více restaurací.‘ Hosté si však za vánoční menu připlatí

„Každá restaurace si volí, zda bude mít otevřeno. Pokud si zvolí, že bude mít 24. otevřeno, tak je většinou beznadějně plná,“ říká Luboš Kastner z Asociace malých a středních podniků.

PŘIPOMEŇTE SI: Bramborový salát? Raději s vejci nebo kyselými okurkami místo s avokádem a medem

Praha| 23. 12. 2025 |red |Vaření a jídlo |Data

Je váš rodinný recept mainstreamový nebo jdete proti proudu? Připomeňte si výsledky hlasování.

1:54

Benešov| 22. 12. 2025 |Věra Hájková |Vaření a jídlo |Reportáž

Jidáše, svatomartinské rohlíčky i cukroví. O kroužek pečení je v Benešově zájem, převahu mají chlapci

Velikonoční jidáše, svatomartinské rohlíčky nebo vánoční cukroví si upekly děti z benešovského Domu dětí a mládeže. O tamní kroužek pečení je obrovský zájem, a dokonce v něm mají převahu chlapci.

Praha| 20. 12. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Na Vánoce se jedí i děti

Západní svět si trhá vlasy hrůzou nad obyčejem, že si koupíme kapra, dáme ho dětem do vany, chováme se k němu jako k domácímu mazlíčkovi, abychom ho později usmrtili paličkou, usmažili a snědli.

Praha| 13. 12. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Ta naše šunka pražská, staročeská a světová

Šla jsem se prodírat po vánočních trzích v centru Prahy. Mezi stánky voní klobásy, na tvrdých polenech se griluje staročeská resp. staropražská šunka. U těchto stánků je vždy plno.

2:46

Vysoký Újezd (Berounsko)| 12. 12. 2025 |Zdeněk Trnka, dns |Vaření a jídlo

Kuchař je tak dobrý jako jeho tým. Musíte cítit vášeň, říká Knedla k zisku dvou michelinských hvězd

„Moderně přetváříme staré české recepty a ukazujeme, jaké máme skvělé pěstitele a farmáře. Myslím si, že to nás dělá unikátní,“ dodává šéfkuchař, který si od ocenění slibuje mezinárodní uznání.

2:46

Praha/Mariánské Lázně/Vysoký Újezd| 12. 12. 2025 |ČTK |Vaření a jídlo

Restaurace Papilio má dvě hvězdy Michelin, dalších osm získalo jednu hvězdu. Poprvé jsou i mimo Prahu

V současnosti byly v Česku dvě restaurace s jednou michelinskou hvězdou. Celkem 18 restaurací získalo titul Bib Gourmand, které podle organizátorů znamená vynikající jídlo za rozumnou cenu.

Restaurace| 9. 12. 2025 |Michal Kašpárek |Vaření a jídlo |Data

Kontrabáš, pečáky, řízek knedlo zelo. Místní kuchyně žije na Valašsku, Slovácku a ve východních Čechách

V západní polovině země také existují regionální pokrmy, například jindřichohradecký kočičák. Na lístcích se ale častěji o punc regionality starají přídavky jako „jizerský“ nebo „krušnohorský“.

Žáci z děčínské školy řemesel a služeb napekli 350 kilo cukroví. Zájem byl obrovský i přes zvýšenou cenu

Děčín| 8. 12. 2025 |Daniela Pilařová |Vaření a jídlo

Učňovské středisko používá jen ty nejkvalitnější suroviny a zákazníci navýšení ceny s přihlédnutím ke kvalitě výrobků rádi akceptují. Škola už uzavřela příjem objednávek.

Praha| 8. 12. 2025 |Michal Kašpárek |Vaření a jídlo |Data

Analýza 11 milionů poledních menu: feferonky na Valentýna, kopřivy v dubnu a na konci roku tatarák

Rok se v českých restauracích dělí zhruba na dvě poloviny: od dubna do října se na lístcích střídají sezonní plodiny, od listopadu do března pak akce víc souvisejí s tradicemi, a to starými i novými.

Praha| 6. 12. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Nastupuje další morová rána pro restaurace?

Tentokrát bude moje gastroglosa částečně postavená na hlavu. Nebudeme se bavit o tom, co a jak dobře jíst a o trendech v gastronomii, ale o tom, jak nejíst.

1:36

Brno| 6. 12. 2025 |Kristýna Sedláčková |Vaření a jídlo |Reportáž

‚Vánoce jsou o překvapení.‘ Cukrárny rozjíždí pečení cukroví, kilo letos vyjde na 1300 korun

Objem prodaného cukroví zůstává léta stejný. Ti, kteří jsou zvyklí péct doma, u toho většinou zůstávají a ostatní si cukroví jednoduše koupí.

Washington| 22. 11. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Čech, který visí kousek od Bílého domu

Šla jsem do slavného podniku Old Ebbitt Grill, kde na stěně visí pár obrazů českého malíře Kamila Kubíka.

Brusel, Londýn | 20. 11. 2025 |Romana Dvořáková |Vaření a jídlo

Už žádné ‚veggie burgery‘. EU bude hlasovat o zákazu ‚masových‘ názvů pro vegetariánské potraviny

Nazývání rostlinných potravin „veggie burgery“ nebo „párky“ by mohlo být ve Spojeném království v rámci nové obchodní dohody s EU zakázáno.

Benátky| 15. 11. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Richard Wagner v Benátkách

Připravíme si malý sladký koláček z listového těsta plněný mandlemi a medem, popisovaný jako křupavý a voňavý dezert.

‚Plníme, zdobíme, máčíme.‘ Cukrářské dílny připravují sladké na Vánoce, zájem domácností roste

Žďár nad Sázavou| 13. 11. 2025 |Eliška Němcová |Vaření a jídlo |Reportáž

Zakázky na Vánoce stále ještě přijímá i Lenka Kočí ze žďárské cukrárny Veliš. Celkem napeče dvacet pět druhů cukroví. Zájemci se jí hlásí i několik měsíců před adventem.

Praha| 8. 11. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Cappuccino má svůj den

Patřím mezi šťastlivce, kteří si s radostí a chutí dají každý den pár šálků kávy. Občas si říkám, že není nic horšího, než když se těšíte na první doušek skvělé kávy, a ona nestojí ani za ten doušek.

3:00

České Budějovice| 8. 11. 2025 |Eliška Pěnkavová |Vaření a jídlo |Reportáž

Restaurace připravují svatomartinské husy. Nachystat tradiční jídlo musí i s několikadenním předstihem

Dnes si lidé svatomartinské hody spojují hlavně s jídlem a pitím, v minulosti měl ale den svatého Martina širší význam, upozorňuje etnolog Jan Šimánek z Jihočeského muzea.

4:30

Nairobi| 7. 11. 2025 |Martin Dorazín |Vaření a jídlo |Reportáž

Indický pivovar spolupracuje s Budějovickým Budvarem. V Keni společně vaří ležák Czech Mates

Slavnostní představení nového česko-keňsko-indického ležáku se odehrálo v rezidenci české velvyslankyně Nicol Adamcové v Nairobi. Uvedl ho osobně vrchní sládek Budějovického Budvaru Adam Brož.

2:00

Brno| 7. 11. 2025 |Anežka Hlávková, raf |Vaření a jídlo |Reportáž

Svatomartinská vína jdou na trh o několik dní dříve. Značce to neuškodí, říká ekonomka

„Podle mě spotřebitelé pochopí, že je to načasované na víkend, kdy mají čas a mohou si udělat posezení s přáteli a k tomu si otevřít svatomartinské víno,“ vysvětluje ekonomka Simona Škarabelová.

2:35

Pardubice| 6. 11. 2025 |Šárka Rusnáková |Vaření a jídlo |Reportáž

‚Dobrá slivovice má spoustu kamarádů.‘ Vysoká úroda ovoce zvýšila zájem o výrobu pálenek

Přibylo těch, kteří pálí ovoce vůbec poprvé. Destilát, který si pěstitelé z pardubické pálenice odvážejí nejčastěji, má kolem 50 procent alkoholu.

Praha| 1. 11. 2025 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Polévka, která nikdy není stejná

Tradičně se minestrone vaří podle toho, co je zrovna k dispozici, v létě je lehčí s rajčaty a cuketou, v zimě může být hustší s kapustou nebo bramborami.

iRozhlas

Nejnovější zprávy