gastronomie

Michelin odebral hvězdu legendě gastronomie. Kritici s verdiktem nesouhlasí, prý jde o zajištění reklamy

Paříž| 27. 1. 2020 |Martin Balucha, ČTK |Vaření a jídlo

Restaurace proslulého kuchaře Paula Bocuse přišla v novém vydání michelinského průvodce o třetí hvězdu, kterou držela přes půl století. Kulinářští kritici obviňují inspektory z honby za publicitou.

Praha| 25. 1. 2020 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Gastropecky v Bubenči a Dejvicích. Kam nově zajít?

Dobrá gastronomie se začíná rozšiřovat i mimo centrální Prahu. V Dejvicích a Bubenči je opravdu kam zajít, nedávno otevřené podniky jsou opravdové gastropecky.

3:22

Helsinky| 8. 1. 2020 |Viktor Daněk, Anna Duchková |Vaření a jídlo

Medvědí maso chutná jako žádné jiné, doporučují Finové. A kdo radši něco běžnějšího, ať si dá soba

Zpravodaj Českého rozhlasu Viktor Daněk při své návštěvě Helsinek poznával i tamní gastronomii. Finská tradiční jídla ho překvapila.

Praha/Londýn| 7. 12. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Perníčky, jak je známe dnes, jsou v Evropě už od 11. století. Vyzkoušejte recept s jablky a calvadosem

V 11. století začali mniši do těsta přidávat zázvor a perníčky dosáhly dnešní podoby. To už katoličtí mniši začali používat při pečení různé složité formy zobrazující náboženské symboly.

4:06

Česká republika| 18. 11. 2019 |Anna Duchková, Pavel Maurer |Vaření a jídlo |gastroglosa Pavla Maurera

Revoluce to byla nejen politická, ale také gastronomická

V neděli jsme měli slavné výročí! Docela dobře si pamatuji, co jsem jedl ve dnech a nocích, kdy se u nás rodila sametová revoluce.

Praha| 2. 11. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Jak vaří spisovatelé a milované rohlíčky Václava Havla

Prezident a dramatik Václav Havel prý nebyl od přírody talent, ale vše nahradil vášní a zapáleností při přípravě jídel pro návštěvy, při nichž upřednostňoval velké množství cibule a pepře.

Benátky| 26. 10. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa Dagmar Heřtové

Jak jsem zase (ne)naletěla v Benátkách a sardinky na kyselo

Když si budete chtít na chvilku odpočinout od davů a turistů, zavítejte do čtvrti Canaregio. Spatříte Benátky autentické, dynamické, s typickou italskou láskou k polední pauze a dobrému jídlu a pití.

Když brexit prochází žaludkem a sklenicí dobrého piva

Londýn| 19. 10. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa dagmar heřtové

Timothy Martin vystudoval advokacii, nikdy ji neprovozoval a nyní je majitelem největšího řetězce pubů a hotelů s názvem Wetherspoon, pojmenovaném po učiteli-špatném proroku z Nového Zélandu.

Praha| 5. 10. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Jak přežít podzim? Vyzkoušejte skvělý recept s máslovou dýní

Podzim je fajn, mám ho ráda v přírodě i kuchyni. Je to sice jenom přechodné období mezi létem a zimou, ale to samé se dá říct o létu jako o přechodném období mezi jarem a právě nastávajícím podzimem.

Praha| 28. 9. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

‚Jsem závislá, nelituji toho a dávky zvyšuji.‘ Povídání nad polévkou pho

Polévka pho má několik pojítek. Pochází z Vietnamu, základ položili Francouzi, má mnoho variant, osvěží i zahřeje, způsobuje milou závislost a každý ta tři písmenka vyslovuje jinak.

Praha| 14. 9. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Když slivovice řetízkuje a švestkový koláč chutná božsky

Tentokrát budeme péct - a já mám pro vás skvělý recept na úžasný švestkový koláč. Tak trochu jiný než známá klasika.

2:34

Přeštice| 18. 8. 2019 |Ľubomír Smatana |Ekonomika

Placení hotovostí se stává minulostí. V české gastronomii se objevují restaurace s QR kódy

Na stole je nalepený QR kód a když si stáhnete do chytrého telefonu příslušnou aplikaci a objednáte jídlo a pití, tak už obsluhu nemusíte volat.

Praha| 29. 7. 2019 |red |Literatura |Knižní soutěž

SOUTĚŽ: Outdoorová kuchařka. Vyhrajte knižního pomocníka na rodinné výlety i horské expedice

Strava na horských túrách a výletech do přírody nemusí být nutně instantní a už vůbec nemusí postrádat jakoukoli chuť. Své čtenáře o tom ve své Outdoorové kuchařce přesvědčí Petra Pospěchová.

Hluboká nad Vltavou| 20. 7. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastoglosa Dagmar Heřtové

V zámku a podzámčí. Letní cesta za historií, pohodou, ale hlavně gastronomií do Hluboké nad Vltavou

Gastroglosa Dagmar Heřtové tentokrát vede na zámek Hluboká, přes historii jídelen místních pánů až k současnosti restaurantu Solidní šance.

Zastávka v Cáchách. Ďáblův palec, plavající řízek a perník v centrálních uličkách

Cáchy| 27. 4. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Většinu slávy slavných císařů odnesl čas, ale nastoupilo něco mnohem pragmatičtějšího. Cáchy jsou město medového perníku, kterému se říká „printen“.

Londýn| 20. 4. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Velikonoce v Británii: snědí se tuny čokolády a peče dort. Vyzkoušejte jednoduchý recept

Osobně miluji velikonoční období, považuji je za nejvýznamnější křesťanské svátky. Už od dětství patří Vánoce a Velikonoce ke svátkům, na které se těší celá rodina.

27:38

Praha| 6. 4. 2019 |Patricie Strouhalová, Antonín Havlík |Vaření a jídlo

Doma si vařte klasiku, do restaurace choďte na gejzír chutí, říká michelinský kuchař Radek Kašpárek

Garden Food Festival je poprvé v Praze. Na pražské Invalidovně, kde se gurmánská událost koná, vařil i michelinský kuchař Radek Kašpárek, který byl také víkendovým hostem Patricie Strouhalové.

Londýn| 30. 3. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |gastroglosa Dagmar Heřtové

Crumble – vynikající anglický dezert. Bez mouky a s růžovou rychlenou rebarborou

Britské hospodyně se za 2. světové války musely vyrovnat s nedostatkem cukru a mouky, ovšem děti o sladkosti připravit nechtěly a crumble byl na světě!

3:12

Praha| 21. 3. 2019 |Martin Balucha |Vaření a jídlo

Svátek francouzské kuchyně. Do světového projektu Gout de France se zapojilo i 22 českých podniků

Letos jde už o pátý ročník akce Gout de France. Do projektu se zapojí tisícovky restaurací ve světě a přes dvacet podniků z České republiky.

Londýn| 16. 3. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |GASTROGLOSA DAGMAR HEŘTOVÉ

Krevetkový burger v Královské hlavě a jak to vlastně je s britskými jmény hospod

Seděla jsem v Královské hlavě, tedy Kings Head, údajně nejstarším pubu ze 16. století ve městě Guildford v hrabství Surrey a čekala jsem na krevetkový burger s koriandrem. Šla jsem „ochutnávat chutě“.

Londýn| 9. 3. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Šafrán nad zlato! Zachraňme pravé šafránové bochánky z Cornwallu, než zmizí ze stolů

Šafrán je vzácné koření, jeho cena je vyšší než cena zlata, proto jsem si v úvodu dovolila překroutit známé pohádkové rčení a místo soli jsem dosadila šafrán.

Česnečka za deset korun, řízek za padesát. Pavel Maurer navštívil bufet s nízkými cenami jídel

Praha| 3. 3. 2019 |Pavel Maurer, anh |Vaření a jídlo |Glosa Pavla Maurera

Frankfurtská polévka patnáct korun, česnečka dokonce za deset korun. Největší rána v tomto bufetu je ovšem kuřecí maso v bramboráku se šopským salátem za neuvěřitelných 58 korun!

Londýn| 2. 2. 2019 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Ani brexit nezmění anglickou snídani. Věhlas této národní instituce jistě přetrvá

Anglická snídaně nám jediná dovoluje číst si noviny, aniž bychom porušovali společenskou etiketu. Prostě to patří k sobě. Anglická snídaně je totiž národní instituce.

Praha| 30. 10. 2018 |ČTK |Televize

Babica ve sporu s novináři neuspěl. Nejvyšší soud zamítl jeho dovolání kvůli textu o průjmu vojáků

Text z prosince 2012 pojednával o Babicově grilování pro vojáky na misi v afghánském Lógaru.

Londýn| 27. 10. 2018 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Oběti striktních veganů aneb Není vegan jako vegan. Nebo je to jinak?

Pojem veganství zavedli v roce 1951 zakladatelé britské The Vegan Society, která zůstává autoritou ohledně definice veganismu vůbec.

25:11

Zlín| 3. 9. 2018 |Patricie Strouhalová, prh |Vaření a jídlo |host radiožurnálu

Pohlreich: Gastronomie nabrala za posledních pět let švunk, jídlu se dostává více pozornosti

Kdo určuje správnou chuť jídla? Neotřesitelnou autoritou je šéfkuchař, potvrzuje Zdeněk Pohlreich. A jak sám říká, téměř všude v Česku lze najít přijatelnou restauraci.

3:21

Praha| 2. 9. 2018 |Pavel Maurer |Vaření a jídlo

Co připravit dětem do školy ke svačině? Čaj v termosce, vícezrnné pečivo, zeleninu či mandle

Chystáte svým dětem každý den svačiny do školy? Anebo jim radši dáte peníze, aby si něco koupily v automatu nebo školním bufetu? Pavel Maurer radí, co dát dětem k jídlu, když ráno nemáte čas.

6:38

Sevilla| 1. 9. 2018 |Anna Duchková, Ľubica Zlochová |Vaření a jídlo

Léto ve Španělsku, to je gazpacho. Naučte se jeden tradiční rodinný recept

S trochou nadsázky se dá říct, že kolik kuchařů, tolik má gazpacho receptů. A někdo si do gazpacha dokonce namáčí hranolky nebo třeba krevety.

iRozhlas

gastronomie v textech na iROZHLASU