Neapol oslavuje pizzu. Samozřejmě tu pravou neapolskou pizzu, protože ode dneška má svou evropskou ochrannou známku "tradiční zaručené speciality". Oslavuje se pochopitelně rozdáváním pizzy zdarma.

16:36 5. února 2010 Tento článek je více než rok starý Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Kopírovat do schránky Zavřít

Neapolská pizza s ochrannou známkou je pizza Magherita, tedy pizza s rajčatovou omáčkou, mozarellou a bazalkou. Důležitá je kvalita ingrediencí, které musí být výlučně italské.

Platí to pro pšeničkou mouku, pravou italskou mozarellu z buvolího nebo kravského mléka, pro olivový olej i rajčatovou omáčku. Kromě toho by pravá neapolská pizza měla být pečena v peci vytápěné dřívím, což jí dává zvláštní vůni a má to i vliv na správné propečení.

Právě kvalita a původ ingrediencí je ale dost velký problém. Podle Sdružení italských obchodníků polovina z 25 tisíc italských pizzerií používá levnější olej dováženy většinou z Tuniska, mozarellu z východní Evropy, čínský rajčatový koncentrát anebo mouku z kanadské či ukrajinské pšenice.

Pizza, jak ji dnes známe, se v Neapoli se údajně začala připravovat už na začátku 18. století.

Vědunka Lunardi, Marika Táborská Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na LinkedIn Tisknout Kopírovat url adresu Zkrácená adresa Kopírovat do schránky Zavřít