Po desítkách let bude na podzim na trhu opět český křen. ‚Je v tom hrozně moc tajemství,‘ říká pěstitel
K párkům a ovaru patří hořčice a křen. To potvrdí snad všichni milovníci dobrého jídla. Křen se však k nám musí dovážet, což chtějí změnit zemědělci v Hostíně u Vojkovic na Mělnicku – začali zemědělci pěstovat křen selský. Podle nich je výrazně ostřejší než ten ze zahraničí a díky tamní půdě obsahuje vyšší množství hořčičných olejů.
Jednatel společnosti Český chřest Jiří Šafář vytahuje ze země obrovský křen. Je i s odnožemi dlouhý kolem 40 až 50 centimetrů a má průměr asi 7 centimetrů.
„Ten je takový ten lepší, ale samozřejmě velikost je rozdílná. Je to vzorek, jak by měl vypadat. Ale ve velkým by křen měl být na podzim. Je v tom hrozně moc tajemství, takže já budu hodně opatrný, aby to nikdo nenapodobil. Po desítkách let se totiž objeví tuzemský křen. Zatím se sem ze sta procent dováží ze zahraničí,“ přibližuje pěstitel.
A jak má správně narostlý křen vypadat? „Jde o to, aby základ byl masitý. A pak vypadá jako panáček, který má nahoře hlavičku s vláskama, dlouhé, silné tělo a na konci má jakoby spoustu nožiček,“ doplňuje Jiří Šafář.
Účinky podobné ženšenu
Říká se, že český křen se připodobňuje k ženšenu. Podle Jana Charváta ze společnosti Český chřest je to pravda:
Kvóty na vybrané tuzemské potraviny v obchodech nakonec nebudou, rozhodla sněmovna
Číst článek
„No já si myslím, že to označení je právem. Ví se, že křen je významným zdrojem vlákniny, vápníku, draslíku, fosforu a dalších látek. Obsahuje například třikrát více vitaminu C než citron, takže má antioxidační účinky. Podle řady zdrojů podporuje krevní oběh, zvyšuje prokrvení a snižuje i krevní tlak. Pokud budeme srovnávat dovážený křen a ten zkušebně vypěstovaný na Mělnicku, tak náš je výrazně ostřejší. Je to dáno vysokým obsahem hořčičných olejů,“ vysvětluje.
Zemědělci v Hostíně u Vojkovic budou křen pěstovat na více než 50 hektarech. Ve velkém ho začnou dodávat do obchodů letos na podzim.
