jídlo

Zbourat maso, naříznout a vyloudit sliny. Všechno muselo být dokonalé, popisují řezničtí olympionici

Praha/Paříž| 6. 4. |Lucie Výborná, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

„Za dvě a půl hodiny jsme měli za úkol maso zbourat, nachystat a připravit z toho pult pro zákazníka, aby to bylo co nejbarevnější,“ přibližuje Monika Remeš průběh řeznické soutěže.

Praha| 4. 4. |ČTK |Ekonomika |Aktualizováno

Meziroční inflace v Česku v březnu stagnovala na 2,7 procenta. Oproti únoru zrychlil růst cen potravin

Meziroční zdražení potravin, alkoholu a tabáku v březnu zesílilo z únorových 4,7 procenta na 5,9 procenta. Z toho ceny nezpracovaných potravin stouply dokonce o 9,3 procenta.

Londýn| 29. 3. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Labuť na talíři. Dříve to bývalo ‚rybí skopové‘ aristokratů

„Stáhni kůži a vykosť svou labuť; prošpikuj ji slaninou a ochuť pepřem, solí, hřebíčkem..," takto začínal recept na anglický labutí koláč z roku 1723.

18:45

Praha| 25. 3. |Petra Vališová, Lenka Šobová |Vaření a jídlo

Školní stravování je často lepší než v českých rodinách, konstatuje odbornice na zdravou výživu

České školní jídelny se řídí desítky let starou vyhláškou o školním stravování. Ta v rámci tzv. spotřebního koše stanovuje, z jakých potravin školákům vařit. Od září ale začne platit nová vyhláška.

1:59

Praha| 16. 3. |Laura Hájková, kš |Zprávy z domova

Zachraň oběd. Do projektu se mohou zapojit i školní jídelny, pokrmy darují charitativním organizacím

Projekt Zachraň oběd byl původně jen pro komerční jídelny a kantýny. Podle manažerky projektu Denisy Rybářové se na ně obracely školní jídelny s tím, že by se také chtěly zapojit.

3:59

Varšava| 27. 2. |Kateřina Havlíková |Vaření a jídlo |Od stálé zpravodajky

Fronty u cukráren a pekáren pro 100 milionů koblih. Poláci slaví tlustý čtvrtek

Polské cukrárny se na tlustý čtvrtek předhánějí v rozmanitosti koblihových příchutí. Zatímco loni byla hitem maracuja, letos je novinkou příchuť dubajské čokolády.

4:01

Zlín| 23. 2. |Michal Šafařík, and |Vaření a jídlo |Experiment

Mlsat a nehřešit? Zlínští vědci vyvíjejí zdravou variantu lískooříškové pomazánky

Cukr nenahrazují sladidly, ale vlákninou inulinem a místo palmového oleje testují lněný olej. Vědkyně budou mít recepturu hotovou asi za rok a pak ji chtějí nabídnout výrobcům.

Méně masa, více luštěnin. Školáci by měli od září dostávat zdravější obědy, někde už je testují

Heřmanův Městec| 18. 2. |Anna Kuchařová |Vaření a jídlo

Ve školách se brzy začnou měnit jídelníčky. Úpravu připravil Státní zdravotní ústav. Na nový jídelníček se snaží žáky připravit třeba chrudimská jídelna s názvem Kruh zdraví.

Praha| 15. 2. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Když bohovi ukápne slza, vyroste piri-piri. Připravte si pikantní omáčku

Stará mayská legenda tvrdí, že chilli papričky habanero jsou božím darem. Tím božstvem je Itzamná, který byl občas malován s ženskými rysy, což mělo znázorňovat duální božstvo.

Praha| 25. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Gnocchi mají svůj příběh

Gnocchi mají kořeny hluboko v historii, sahající až do starověkého Říma. První zmínky o podobném jídle pocházejí z římských dob, kdy Římané připravovali jednoduché knedlíčky z mouky, vody a vajec.

23:19

Praha| 21. 1. |Jana Klímová |Ekonomika |Peníze a vliv

Omezení prodeje zboží v akci by přineslo zlevnění, říkají potravináři. Podle obchodníků to bude naopak

Kolik by v obchodech stály potraviny, pokud by velká část z nich každou chvíli nebyla v nějaké slevě? Nikdo už neví. Situace je nepřehledná, soudí Potravinářská komora, sdružující výrobce jídla.

Praha| 4. 1. |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Camembert versus hermelín. Připravte si pečený sýr s brusinkami, pistáciemi a tymiánem

Oba sýry mají své kouzlo a záleží na preferencích, zda chcete autentickou francouzskou chuť, nebo oceníte praktičnost a domácí využití českého hermelínu.

Washington| 29. 12. 2024 |Anna Beljo |Zdraví

Kuchyňské oleje přispívají k rakovině, zjistila studie. Na co si dávat při stravování pozor?

Kvůli těmto zjištěním se chirurg domnívá, že je třeba přehodnotit tendence západního stravování, včetně přidávání cukrů, nasycených tuků nebo výroby ultra zpracovaných potravin.

28:02

Praha| 29. 12. 2024 |Patricie Strouhalová, Josef Beneda |Vaření a jídlo |Host Radiožurnálu

Souhra přirozenosti a chutnosti. Divák musí dostat na jídlo chuť, popisuje food fotografka Bartošová

„Trend je teď o přirozenosti, že radši budu mít trošku míň technicky dokonalou fotku, ale jídlo tam musí vypadat opravdu dobře,“ vysvětluje v pořadu Host Radiožurnálu fotografka jídla Bartošová.

Globální oteplování snižuje podle vědců pálivost chilli papriček. Ovlivňuje i chuť kávy a kokosových ořechů

Singapur| 28. 12. 2024 |ČTK |Příroda

Extrémní počasí v hlavních oblastech, kde se pěstují chilli papričky, letos narušilo jejich odbyt, zvýšilo ceny a co je nejhorší - papričky ztrácejí pálivost a jsou jemnější.

3:33

Praha| 24. 12. 2024 |Karolína Burdová |Vaření a jídlo

Nejstarší vánoční sladkostí není cukroví. Dříve lidé jedli i záviny nebo kompoty ze sušeného ovoce

Perníčky, rohlíčky, vosí hnízda i linecké. Cukroví neodmyslitelně patří k Vánocům. Ale nebylo tomu tak vždy. Nejdříve se podávalo bohatým měšťanům a se Štědrým dnem nemělo dříve příliš společného.

Praha| 23. 12. 2024 |red |Vaření a jídlo

PŘIPOMEŇTE SI: Nakládané okurky, vejce nebo celer? Víme, co skutečně patří do bramborového salátu

Je váš rodinný recept na bramborový salát mainstreamový, nebo jdete proti proudu? Připomeňte si výsledky hlasování.

Praha| 22. 12. 2024 |ČTK |Ekonomika

Česko loni vyvezlo 220 tun šneků za 89 milionů. Většina exportovaných hlemýžďů skončila ve Francii

Rostoucí dovoz levných šneků ze zahraničí letos v Česku nepříznivě ovlivnil poptávku po tuzemských šnecích dodávaných do restaurací a prodejen.

Praha| 21. 12. 2024 |Dagmar Heřtová |Vaření a jídlo |Gastroglosa Dagmar Heřtové

Vánoční stůl s polévkou z netopýrů, s krví soba nebo pochoutek z KFC…a co dál?

Zvyk dopřát si na Vánoce kvalitní a dobré jídlo platí skoro ve všech zemích, které je vyznávají, ovšem někteří si vychutnávají pokrmy přímo raritní.

2:31

Brno| 16. 12. 2024 |Michal Šafařík, jkh |Vaření a jídlo

Co utkví dětskému oku? Vědci zkoumají lákavost potravin, ze zdravého životního stylu udělají hru

Vědci zaznamenávali, na jaké potraviny a jak dlouho se na ně děti dívaly. Podle Dany Hübelové z Mendelovy univerzity tak zjistí, co děti na jídlech láká.

Praha| 26. 11. 2024 |ČTK |Ekonomika

Až třetina syrového mléka končí v zahraničí, chybí kapacity pro zpracování

Chovatelé v loňském roce podle ročenky chovu skotu vyprodukovali 3,38 milionu litrů mléka, vývoz mléka a mléčných výrobků dosahoval 1,51 milionu litrů.

Čerstvé potraviny získáváme od řetězců, trvanlivé během sbírek, vyzývá ředitelka potravinové banky

Praha| 22. 11. 2024 |Lucie Výborná, vma |Společnost

Věra Doušová ve svých 77 letech působí jako žena, která se nikdy nezastaví. „Můj motor je, že dělám práci, kterou mám ráda, a že si dělám v životě radost,“ usmívá se.

32:45

Praha| 16. 11. 2024 |Lucie Výborná, jkh |Vaření a jídlo |Host Lucie Výborné

iRozhlas

jídlo v textech na iROZHLASU